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畜肉易引起什么菌食物中毒

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畜肉易引起什么菌食物中毒

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武恩翠
武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
由肉類導(dǎo)致的食物中毒,最常見的是沙門氏菌食物中毒,因為沙門氏菌屬專愛以肉類作為自己的宿主。家畜或家禽肉中沙門氏菌的主要來源有兩方面:一是生前感染。一般情況下,畜、禽腸道帶菌率均較高,而當畜、禽因患病、體弱致抵抗力下降時,腸道中的沙門氏菌即可經(jīng)腸膜淋巴結(jié)及淋巴組織進入血液,從而引起全身感染。生活中注意個人衛(wèi)生清潔,合理飲食清淡,避免辛辣刺激食物,根據(jù)病情需要及時給洗胃導(dǎo)泄,及藥物治療對癥處理,定期復(fù)查,避免錯過最佳治療時期。

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