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肉毒梭菌食物中毒如何處理

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肉毒梭菌食物中毒如何處理

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武恩翠
武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
毒梭菌是一種厭氧細(xì)菌,主要存在于土壤深處,江河湖海的淤泥及人畜糞便中.1958年新疆發(fā)生發(fā)酵性豆制品食物中毒,首次證實(shí)了肉毒梭菌在我國(guó)的存在.肉毒梭菌中毒主要是由肉毒梭菌產(chǎn)生的一組肉毒梭菌毒素該類毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素,毒素在消化酶,酸和低溫中穩(wěn)定,但易被堿和熱破壞而失去毒性.中毒多發(fā)生在冬,春季.中毒食品主要為家庭自制的發(fā)酵豆,谷類制品(面醬,臭豆腐),其次為肉類和罐頭食品.中毒原因主要是污染了肉毒毒素的食品在食用前未再進(jìn)行徹底的加熱處理.本病潛伏期一般為1~7天.主要癥狀為頭暈,無(wú)力,視力模糊,眼瞼下垂,復(fù)視,咀嚼無(wú)力,張口困難,伸舌困難,咽喉阻塞感,飲食發(fā)嗆,吞咽困難,呼吸困難,頭頸無(wú)力,垂頭等.患者癥狀的輕重程度和出現(xiàn)范圍可有所不同,病死率較高,對(duì)本病的治療除按食物中毒處理總則進(jìn)行外,還應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是要徹底地排除毒物,進(jìn)行催吐,洗胃和導(dǎo)瀉,給予相應(yīng)型別的肉毒抗毒素治療.應(yīng)用抗毒素要早用,足量,必須在腦神經(jīng)損害癥狀全部恢復(fù),肌力全部正常后停藥,以免發(fā)生后遺癥.

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