山藥粗的好還是細(xì)的好
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山藥粗的好還是細(xì)的好
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朱欣佚 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
山藥粗的好。山藥分為粗山藥和細(xì)山藥，如果質(zhì)地比較鮮嫩的情況下，粗山藥中富含了更多的蛋白質(zhì)，一般來說，粗的山藥營養(yǎng)更充足，但不應(yīng)該局限于山藥的外表形態(tài)，應(yīng)該更加注重其營養(yǎng)價值。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。建議日常生活中保持良好的飲食習(xí)慣，葷素搭配，增加營養(yǎng)補充，注意多休息，多喝水，參加體育鍛煉，增強體質(zhì)。
