蘇打餅干致癌真的嗎
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蘇打餅干致癌真的嗎
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張楠 濟(jì)南市中心醫(yī)院 主任醫(yī)師
蘇打餅干致癌沒有科學(xué)依據(jù)，但也不建議長期或過量攝入。蘇打餅干是由小麥淀粉、蘇打粉等食材加工制成的食品，主要成分為碳水化合物，可以為機(jī)體提供熱量支持；目前，該產(chǎn)品原材料中未發(fā)現(xiàn)有毒、有害等特殊化學(xué)物質(zhì)，可以使細(xì)胞變性增殖形成腫瘤，適量食用不會(huì)引起身體出現(xiàn)不適，所以致癌的說法沒有科學(xué)依據(jù)。但該類食物在加工過程中會(huì)加入黃油、食用鹽、食品添加劑等物質(zhì)調(diào)味，整體油脂含量較高，過量攝入可能會(huì)引起體內(nèi)脂肪升高，不利于控制體重、血脂；并且攝入過多的鈉離子后血管通透性可能改變，導(dǎo)致機(jī)體血壓波動(dòng)，不利于心血管健康；食品添加劑包含多種類型，長期攝入后囤積在體內(nèi)，存在損傷機(jī)體內(nèi)部細(xì)胞的風(fēng)險(xiǎn)，或可引起慢性病變，因此不建議長期、過量食用蘇打餅干。日常建議選擇純天然、無添加的食物補(bǔ)充營養(yǎng)，減少食用加工制品的次數(shù)。如果，食用加工制品后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。
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