凍干冰糖葫蘆有害嗎
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凍干冰糖葫蘆有害嗎
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朱欣佚 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
凍干冰糖葫蘆一般無害。凍干冰糖葫蘆是一種零食，由冰糖和山楂串成，然后在低溫下冷凍干燥而成。雖然山楂富含營養(yǎng)，如維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)等，但加工過程中可能添加過多的糖和其他添加劑，使糖分?jǐn)z入較高。制作過程中使用了凍干技術(shù)，將山楂冷凍并在真空環(huán)境下脫水，使得山楂口感更加酥脆，同時(shí)也延長了保質(zhì)期。凍干冰糖葫蘆中的糖分和熱量較高，長期食用或過量食用可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等問題，還可能會(huì)對(duì)牙齒造成不利影響。在食用凍干冰糖葫蘆時(shí)，應(yīng)該適量食用，不要過度依賴并作為零食。如果在制作和保存過程中，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，有可能受到細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，從而生毒素造成危害。因此在制作時(shí)，應(yīng)注意衛(wèi)生，避免交叉污染，并確保保存環(huán)境干燥、通風(fēng)、溫度適宜。且在食用時(shí)應(yīng)注意適量，并結(jié)合其他食物控制糖分?jǐn)z入。如果有疑慮或擔(dān)憂，應(yīng)就醫(yī)咨詢醫(yī)生的意見。
