干飯和稀飯哪個(gè)糖分高
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干飯和稀飯哪個(gè)糖分高
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
一般情況下，同等重量的干飯和稀飯相比，干飯所含的糖分要高一些。干飯和稀飯的主要原料都是大米，只是烹飪的過(guò)程不同，所以都屬于淀粉類食物，攝入后含有的多糖會(huì)轉(zhuǎn)化為單糖，進(jìn)而引起人體血糖的升高。而干飯中的大米含量可能高一些，所以糖分會(huì)高于稀飯。但是食用時(shí)也要遵從專業(yè)醫(yī)師的建議，尤其是減肥者或糖尿病患者一定要注意控制攝入量。不過(guò)，干飯和稀飯的主要區(qū)別是所含的水分不同，大米制作成稀飯后，所包含的淀粉可能會(huì)發(fā)生變化，很容易被酶水解成葡萄糖，進(jìn)而導(dǎo)致血糖的上升速度變快。另外，精細(xì)加工的面糊、米粉等食物，也可能使血糖發(fā)生較大的波動(dòng)，所以需要控制這類飲食的患者要盡量少吃或不吃。飲食方面要注意少食多餐，避免暴飲暴食，如果有相關(guān)需求，要嚴(yán)格遵守專業(yè)醫(yī)生的建議控制飲食，以免影響身體恢復(fù)。
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