生姜發(fā)芽了會有毒嗎
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我前幾天買的生姜忘了吃，今天發(fā)現發(fā)芽了，生姜發(fā)芽了會有毒嗎？
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
生姜發(fā)芽了，只要沒有腐爛就是可以吃的，沒有毒素。生姜發(fā)芽后，如果把發(fā)芽的部分掰下來進行栽種，會長出嫩綠的苗，也是可以食用的，而且味道很好，市面上也可以買到姜芽。生姜發(fā)綠了也是可以吃的，生姜被日光照射，產生光合作用，就會變綠色，也沒有毒素。
