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葉奎 天津市第四中心醫(yī)院 副主任醫(yī)師
梨銀耳紅棗枸杞冰糖是一道具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)顏功效的傳統(tǒng)養(yǎng)生甜品，制作簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富。取雪梨1個(gè)、銀耳10克、紅棗5顆、枸杞10克、冰糖適量，先將銀耳泡發(fā)撕成小塊，雪梨去皮切塊，紅棗去核，枸杞洗凈備用；將所有材料放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，至銀耳軟糯、湯汁濃稠即可。這道甜品中的銀耳富含膠質(zhì)，能潤(rùn)肺生津；雪梨清熱化痰；紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血；枸杞滋補(bǔ)肝腎；冰糖調(diào)和口感，同時(shí)具有潤(rùn)肺止咳的作用。長(zhǎng)期食用可改善皮膚干燥、緩解咳嗽、增強(qiáng)免疫力，尤其適合秋冬季節(jié)食用。糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整食材比例，燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，銀耳的膠質(zhì)越容易析出，口感越佳。這道甜品既可熱飲，也可冷藏后食用，風(fēng)味各有不同。
