醋泡紅豆的功效與作用
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醋泡紅豆的功效與作用
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劉長(zhǎng)生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
醋泡紅豆的功效與作用包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲、加快代謝。醋屬于日常生活中比較常用的一種調(diào)味品，主要是由糧食、麩皮為主要原料，經(jīng)發(fā)酵工藝釀造而成。紅豆屬于一種常見(jiàn)的豆類，其中含有豐富的植物蛋白、多種維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等成分。生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┐着菁t豆，能夠?yàn)樯眢w提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。而且醋中含有多種酸性物質(zhì)，吃了以后可以刺激胃液分泌，達(dá)到增進(jìn)食欲的功效。醋中的酸性物質(zhì)比較多，而紅豆中含有豐富的膳食纖維，吃一些醋泡紅豆，還可以加快胃腸蠕動(dòng)速度，有助于體內(nèi)廢物及毒素排出，可以加快身體的代謝。對(duì)醋和紅豆過(guò)敏的人群，應(yīng)避免吃醋泡紅豆。本身患有胃腸疾病的患者也應(yīng)避免吃醋泡紅豆，以免加重不適癥狀，影響病情恢復(fù)。
