吃豆芽中毒有什么癥狀
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問題描述：
我今天吃了豆芽，豆芽有點(diǎn)生，就和沒熟似的，吃了沒熟的豆芽會(huì)中毒，有什么中毒癥狀?
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王俊宏 江蘇省人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
吃豆芽可能引起惡心，嘔吐，頭暈，腹瀉等中毒癥狀。黃豆芽一定不能吃生的，哪怕是半生不熟也不可以，因?yàn)辄S豆的大豆甙有毒，但大豆甙不耐高溫，經(jīng)過高溫后就會(huì)分解。雖然黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，建議在吃的時(shí)候一定要煮熟煮透，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。
