胡蘿卜吃多了會不會導(dǎo)致胡蘿卜素過高
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胡蘿卜吃多了會不會導(dǎo)致胡蘿卜素過高
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張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
生胡蘿卜能保持胡蘿卜的營養(yǎng)，特別是維生素，如維生素B、胡蘿卜素、維生素C，如果加熱，這些營養(yǎng)素就會被破壞，但我們要注意衛(wèi)生，必須清洗干凈，以免引起消化道感染。如果胡蘿卜生吃，它的維生素不會被破壞，這將有助于吸收營養(yǎng)。除了脂肪的積累，胡蘿卜在停止進食后會變黃。然而，并不是所有人都能生吃胡蘿卜，就像有些人的腸胃不好，不生吃胡蘿卜，以免加重病情。因為胡蘿卜素是油溶性的，所以建議在制作胡蘿卜時，多加適量的油，最好和肉一起炒。
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