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青菜的功效與作用以及禁忌和食用方法

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問題描述:
最近媽媽給家里買來了一些青菜,還囑咐多吃,想問下青菜的功效與作用、禁忌和食用方法?

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武恩翠
武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
青菜不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也有很高的藥用價(jià)值。青菜中含有大量的膳食纖維可以提高腸胃的消化功能,加快人體循環(huán)代謝,起到通便的作用,含有的葉酸可以抑制皮膚黑色素形成,防止皮膚粗糙,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,延緩衰老。含有的維生素C,可以提高對(duì)鈣,鐵等物質(zhì)的吸收,預(yù)防心腦血管疾病,防癌抗癌。買來的青菜先洗后切,且不要洗的過多過久,做青菜需要急火快炒少油少鹽。但是青菜胃寒,脾胃虛寒者不可以過多的食用,也不宜隔夜吃。

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