電烤與炭烤食物含有致癌物嗎
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電烤與炭烤食物含有致癌物嗎
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
電烤和燒烤食物，本身出現(xiàn)了苯并花這個(gè)物質(zhì)，經(jīng)過炭火的過程，苯并花致癌性就非常強(qiáng)了，因?yàn)樗旧碛幸欢ǖ闹掳┬裕俳?jīng)過燒烤后油和苯并花一結(jié)合，致癌的因素明顯就高了。所以建議不要吃這種燒烤，尤其是這種反復(fù)的油脂的東西。燒了以后油脂在空氣中下來再落到火里邊，再燒烤出來的這種東西對人體是非常非常刺激的。
