怎樣去除綠葉蔬菜的草酸
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怎樣去除綠葉蔬菜的草酸
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蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
去除綠葉蔬菜的草酸，可以用開水焯洗一下，另外也可以去除不能夠吃的根部，用流動的水沖洗2~3分鐘或者沖洗以后再加入少量的鹽，浸泡3~5分鐘，這樣能夠殺死大量的細菌，有一些綠葉蔬菜在炒之前用開水燙一下會更好一些，這樣能夠去除綠葉中的大量的草酸。
