吃松花蛋中毒原因有哪些
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吃松花蛋中毒原因有哪些
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亢曉冬 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
皮蛋在腌制過(guò)程中，一旦出現(xiàn)破殼，或殼上有沙眼，或蛋的本身質(zhì)量不好，都容易受到沙門(mén)氏菌的污染，無(wú)論是否含鉛，食用后都容易出現(xiàn)發(fā)燒、腹痛腹瀉、惡心嘔吐等中毒癥狀。加工不當(dāng)、貯存過(guò)久、有粘殼現(xiàn)象、蛋黃沒(méi)有完全凝固、堿味過(guò)重的皮蛋都不能食用。
