王致和臭豆腐對身體的危害大嗎
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我最近每天晚上都會去外面吃一點王致和臭豆腐，王致和臭豆腐對身體的危害大嗎?
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
王致和臭豆腐聞起來臭，但吃起來香，有些人將吃它當(dāng)成了一種嗜好。臭豆腐多吃不宜。還是具有很大的危害性的。臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，其在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫，胺類物質(zhì)存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
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