中藥開(kāi)蓋熬還是蓋蓋熬
| 1人回答
問(wèn)題描述：
中藥開(kāi)蓋熬還是蓋蓋熬
全部回答共1條回答
朱欣佚 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
中藥需要蓋蓋熬。在熬中藥的時(shí)候，最好是蓋蓋子的，而且不能留縫隙，如果不蓋蓋子，溫度上不來(lái)，就會(huì)隨著鍋蓋往外流失，所以，熬中藥是一定要蓋蓋子的。除此之外，熬中藥的器皿選擇也非常有講究，最好選用砂鍋，因?yàn)樯板伒耐笟庑员容^好，而且熱量比較均勻，對(duì)熬制中藥有一定的幫助，如果采用鋁鍋或者鐵鍋，有效成分可能會(huì)得到稀釋，并且鐵鍋當(dāng)中的鐵元素也會(huì)滲透到中藥中，或多或少對(duì)中藥有一定的影響。熬中藥一定要蓋蓋子，并且一定推薦使用砂鍋，如果條件不夠，也可以采用不銹鋼鍋熬制，用電磁爐也可以，但是需要蓋蓋子。
