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引起食物中毒常見(jiàn)的原因有哪些

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引起食物中毒常見(jiàn)的原因有哪些

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劉長(zhǎng)生
劉長(zhǎng)生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
導(dǎo)致食物中毒的常見(jiàn)原因有以下幾種:細(xì)菌性食物中毒,是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。真菌毒素中毒,真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒,稱為真菌性食物中毒。食品未燒熟煮透。從業(yè)人員帶菌污染食品。未徹底加熱。原料本身有毒有害或受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染。因添加非食品級(jí)的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品,以及超量使用食品添加劑而導(dǎo)致的食物中毒。

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