糖尿病能吃絲瓜碼
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糖尿病能吃絲瓜碼
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劉福強 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 副主任醫(yī)師
糖尿病患者一般能吃絲瓜，有助于血糖控制。
絲瓜屬于低升糖指數(shù)蔬菜，每100克可食用部分僅含4克碳水化合物，且富含膳食纖維和葫蘆素等活性成分。膳食纖維可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動；葫蘆素類物質(zhì)可能通過調(diào)節(jié)胰島素敏感性發(fā)揮作用。烹飪時建議選擇清炒或涼拌方式，避免高油高鹽做法。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者需控制單次攝入量，防止膳食纖維刺激引發(fā)腹脹。
日常需監(jiān)測進食絲瓜后的血糖變化，與其他低升糖指數(shù)蔬菜交替食用更有利于營養(yǎng)均衡。
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