荊芥開花了還能吃嗎
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荊芥開花了還能吃嗎
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竺平 江蘇省中醫(yī)院 副主任醫(yī)師
荊芥開花后仍然可以食用，但口感和營養(yǎng)價(jià)值可能有所下降。荊芥是一種常見的香草植物，開花是其自然生長周期的一部分。開花后的荊芥葉片可能變得較為粗糙，味道也會(huì)稍顯苦澀，但仍可用于烹飪或藥用。為了保持最佳口感，建議在開花前采摘使用。如果已經(jīng)開花，可以去除花朵和較老的莖葉，保留嫩葉部分。荊芥富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、消炎止痛的功效，可用于制作涼拌菜、湯品或茶飲。在烹飪時(shí)，可將荊芥與豆腐、雞蛋、肉類等食材搭配，既能提升風(fēng)味，又能增加營養(yǎng)。荊芥性涼，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。儲(chǔ)存荊芥時(shí)，可將其放入保鮮袋中，置于冰箱冷藏，以延長保鮮時(shí)間。
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