6個月之內(nèi)的寶寶不適合喝酸奶，因為酸奶中含鈣較少，寶寶正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益茵的生長條件，同時還會影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的寶寶和早產(chǎn)兒更不利。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會養(yǎng)成他們對甜食的偏好。

在飲用袋裝酸奶時，讓寶寶直接用牙撕咬包裝袋是十分不衛(wèi)生的。有時商家雖然提供吸管，但吸管往往暴露在空氣中，也難保衛(wèi)生。媽媽還是不要嫌麻煩，最好將袋裝酸奶倒入容器中讓寶寶飲用。

認(rèn)清市售的酸奶飲料。酸奶飲料或者乳酸飲料是被稀釋后的飲料，效果沒有酸奶好。而布售的“調(diào)制型酸性乳飲料”，從本質(zhì)上說不含乳酸菌，只是口味上存在酸性?！鞍l(fā)酵型酸性乳飲料”，只含有乳酸菌的代謝物，而沒有真正存活的乳酸菌，從營養(yǎng)價值上來說，只比前者略高，不適合寶寶食用。

妙廚媽媽的愛心餐之自制酸奶

功效：自制酸奶衛(wèi)生質(zhì)量有保障，給寶寶把好衛(wèi)生關(guān)。

材料：市售原味酸牛奶200毫升，鮮奶1000毫升，白糖適量，大蓋杯1只（不能用

金屬材質(zhì)的）。

做法：

1．將大蓋杯煮沸消毒，冷卻后使用。

2．將鮮奶加熱煮沸1～2分鐘，煮沸后加8%～10%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷卻到40℃左右。

3．把買回的原味酸奶倒入消毒后的大蓋杯內(nèi)，立即將消毒的鮮奶倒入，并加以攪拌，加蓋備用。

4．在35℃左右的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，約4～6小時就可形成形似豆腐花的凝塊，這時可以移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天即可食用。