一般情況下，硫酸鋁銨對(duì)人體是有害的。具體分析如下：

硫酸鋁銨由銨明礬分子式組成，呈現(xiàn)無(wú)色玻璃狀八面結(jié)晶、白色顆粒、粉末等形態(tài)，具有無(wú)臭略帶甜味、腐蝕性的特性。一般用途有發(fā)酵粉加工、油炸食品、果蔬保鮮保脆等。但是如果人體長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)使皮膚粘膜受到損傷，進(jìn)而導(dǎo)致脫皮、紅腫等癥狀。因此，在皮膚粘膜發(fā)生接觸，需要及時(shí)用清水沖洗。如果出現(xiàn)誤食的情況，會(huì)導(dǎo)致?lián)p傷口腔和胃里出現(xiàn)開(kāi)裂癥狀或者出現(xiàn)劇烈疼痛，需要及時(shí)進(jìn)行催吐或去醫(yī)院進(jìn)行洗胃治療。硫酸鋁銨還會(huì)阻礙人對(duì)鈣、鐵等物質(zhì)的吸收，如果鋁堆積在體內(nèi)，嚴(yán)重會(huì)引發(fā)老年癡呆。

此外，硫酸鋁銨因?yàn)楹写罅康匿X，還會(huì)對(duì)神經(jīng)、生殖及發(fā)育產(chǎn)生毒性，進(jìn)而影響人體的運(yùn)動(dòng)機(jī)能和記憶功能，如果是小孩接觸過(guò)多的硫酸鋁銨，還會(huì)影響智力發(fā)育。因此，建議硫酸鋁銨需要保管好，以免帶來(lái)不好的影響。