節(jié)食可能導(dǎo)致尿酸升高，但具體影響因人而異。尿酸水平的變化與飲食控制方式、個體代謝差異等因素有關(guān)。

過度節(jié)食或極端限制熱量攝入時，身體會加速分解脂肪和蛋白質(zhì)以獲取能量，這一過程可能產(chǎn)生大量酮體并抑制尿酸排泄，導(dǎo)致血液中尿酸濃度暫時性升高。尤其高蛋白低碳水化合物的節(jié)食方式，可能因嘌呤代謝增加而加重尿酸生成。同時快速減重時脂肪分解產(chǎn)生的游離脂肪酸也會競爭腎臟排泄通道，間接減少尿酸排出。

采用均衡漸進的方式控制飲食時，通常不會引起尿酸顯著波動。通過適量減少高嘌呤食物攝入、增加低脂乳制品和蔬菜水果的比例，配合足量飲水，反而有助于維持尿酸代謝平衡。部分研究顯示，體重平穩(wěn)下降的人群尿酸水平可能逐漸改善。

建議避免短期內(nèi)通過極端節(jié)食減重，采取科學(xué)飲食管理結(jié)合適度運動的方式調(diào)控體重。若存在高尿酸血癥或痛風(fēng)病史，應(yīng)定期監(jiān)測尿酸指標，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用別嘌醇片、非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物。日常需保持每日2000毫升以上飲水量，限制動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物攝入，優(yōu)先選擇全谷物、蛋類、低糖水果等營養(yǎng)密度高的食物。