節(jié)食可能導(dǎo)致尿酸升高，但具體影響因人而異。尿酸水平的變化與飲食控制方式、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

過(guò)度節(jié)食或極端限制熱量攝入時(shí)，身體會(huì)加速分解脂肪和蛋白質(zhì)以獲取能量，這一過(guò)程可能產(chǎn)生大量酮體并抑制尿酸排泄，導(dǎo)致血液中尿酸濃度暫時(shí)性升高。尤其高蛋白低碳水化合物的節(jié)食方式，可能因嘌呤代謝增加而加重尿酸生成。同時(shí)快速減重時(shí)脂肪分解產(chǎn)生的游離脂肪酸也會(huì)競(jìng)爭(zhēng)腎臟排泄通道，間接減少尿酸排出。

采用均衡漸進(jìn)的方式控制飲食時(shí)，通常不會(huì)引起尿酸顯著波動(dòng)。通過(guò)適量減少高嘌呤食物攝入、增加低脂乳制品和蔬菜水果的比例，配合足量飲水，反而有助于維持尿酸代謝平衡。部分研究顯示，體重平穩(wěn)下降的人群尿酸水平可能逐漸改善。

建議避免短期內(nèi)通過(guò)極端節(jié)食減重，采取科學(xué)飲食管理結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)的方式調(diào)控體重。若存在高尿酸血癥或痛風(fēng)病史，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)尿酸指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用別嘌醇片、非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物。日常需保持每日2000毫升以上飲水量，限制動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物攝入，優(yōu)先選擇全谷物、蛋類(lèi)、低糖水果等營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。