游離脂肪酸，其實是人體體內(nèi)的一種脂肪存在的方式?，F(xiàn)在人們普通存在過量食用高脂肪食物，從而導致體內(nèi)器官、皮下組織和管道內(nèi)出現(xiàn)大量的脂肪。一旦脂肪開始堆積，那么就會影響體內(nèi)器官和代謝的正常進行。那么，作為脂肪中的一種，游離脂肪酸高是怎么回事呢？

游離脂肪酸，簡稱：FFA，存在于人體內(nèi)的脂質(zhì)，大致可以分為膽固醇、中性脂肪三酸甘油脂、磷脂質(zhì)等3種。游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質(zhì)。當肌肉活動所需能源－－肝糖耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成為游離脂肪酸來充當能源使用。所以，游離脂肪酸可說是進行持久活動所需的物質(zhì)。

高游離脂肪酸FFA刺激的后果是高活性反應分子性氧簇ROS和活性氮簇RNS生成增多，從而啟動了氧化應激機制高活性反應分子產(chǎn)生和抗氧化作用之間長期失衡而引起組織損傷。這些活性分子可直接氧化和損傷DNA、蛋白質(zhì)、脂類，還可作為功能性分子信號，激活細胞內(nèi)多種應激敏感信號通路，這些信號通路與胰島素抵抗和β細胞功能受損密切相關。

中性脂肪三酸甘油脂的功能：

1、由食物攝取而來的中性脂肪，會先被分解成脂肪酸和甘油，再由小腸吸收，之后，又被合成為中性脂肪，然后經(jīng)由淋巴管，儲存在脂肪細胞中。

2、熱量的來源：中性脂肪是一種甘油物質(zhì)，是與3個脂肪酸相連的構(gòu)造。中性脂肪被酵素分解成脂肪酸游離脂肪酸，就可以成為熱量的來源。

3、保溫及緩沖的作用：中性脂肪常屯積在皮下、肌肉組織間及臟器的周圍，可以讓身體保持一定的溫度，也可以保護內(nèi)臟，減少外來壓力的傷害。