早餐占一天營養(yǎng)的60%～70%，不吃早餐會免疫力下降，甚至皺紋都長得比吃早餐的人早些，所以不能不吃早餐。那么，吃什么早餐既美容又養(yǎng)生呢?

早餐前應(yīng)先喝水 人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500～800毫升涼開水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

早餐熱量不宜過多 早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異，不過，攝入400～500卡的熱量是比較適當?shù)?，約占1天需要量的1/4?？梢試L試多補充些糖類。

喝奶或豆?jié){補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì) 奶類除了提供蛋白質(zhì)，也是很重要的鈣質(zhì)來源。一天當中別的餐次不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實比牛奶更易吸收。

早餐盡量清淡 早餐不主張油膩，因為高脂肪食品會導(dǎo)致大腦供血不足，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。

7點到8點吃早餐 醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐間隔4～5小時左右為好。如果早餐較早，數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加。