中風(fēng)患者適合喝清淡易消化、富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的湯品，推薦冬瓜薏米排骨湯、鯽魚豆腐湯、番茄牛肉湯、海帶黃豆湯、山藥枸杞雞湯等。需根據(jù)患者吞咽功能和營養(yǎng)需求調(diào)整湯品濃稠度，合并高血壓或糖尿病時需控制鹽糖用量。

一、冬瓜薏米排骨湯

冬瓜利尿消腫，薏米健脾祛濕，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。將冬瓜去皮切塊與薏米、焯水排骨同燉，適合肢體浮腫的中風(fēng)患者。注意撇去浮油，吞咽障礙者需用料理機(jī)打成糊狀。合并腎功能不全者應(yīng)減少排骨用量。

二、鯽魚豆腐湯

鯽魚富含不飽和脂肪酸，豆腐含植物蛋白和鈣質(zhì)。魚肉細(xì)嫩易消化，適合咀嚼功能減弱的患者。燉煮時加入姜片去腥，豆腐切小塊便于吞咽。痛風(fēng)患者需控制食用量，避免誘發(fā)高尿酸血癥。

三、番茄牛肉湯

番茄含維生素C和番茄紅素，牛肉提供血紅素鐵。選擇牛里脊肉切片焯水，與番茄慢燉至軟爛，有助于改善貧血癥狀。高血壓患者燉煮時不額外加鹽，用番茄天然酸味調(diào)味。胃腸功能弱者宜過濾掉番茄皮。

四、海帶黃豆湯

海帶含褐藻多糖和碘元素，黃豆富含植物蛋白。兩者搭配可調(diào)節(jié)血脂，適合動脈硬化患者。提前浸泡海帶和黃豆至軟爛，高壓鍋燉煮減少產(chǎn)氣。甲亢患者應(yīng)慎用，吞咽困難者需將海帶切碎。

五、山藥枸杞雞湯

山藥健脾益胃，枸杞含枸杞多糖，雞肉提供易吸收蛋白。去皮雞肉焯水后與山藥枸杞同燉，適合體質(zhì)虛弱的康復(fù)期患者。高血脂患者應(yīng)去除雞皮，糖尿病者控制山藥用量。湯品溫度保持40℃左右避免燙傷。

制作中風(fēng)患者湯品時，肉類需焯水去油脂，蔬菜水果盡量保留膳食纖維。吞咽障礙患者應(yīng)通過增稠劑調(diào)整湯品質(zhì)地，避免稀液體引發(fā)誤吸。合并糖尿病患者禁用勾芡，高血壓患者每日鹽攝入不超過5克?？祻?fù)期可逐步添加香菇、黑木耳等富含多糖的食材，但需觀察排便情況防止便秘。所有湯品均應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)食，避免反復(fù)加熱破壞營養(yǎng)。