慢性腸炎的病因一般有四種，一是急性反復(fù)不愈轉(zhuǎn)成慢性，二是精神因素影響，三是細(xì)胞免疫功能低下，四是腸道狹窄，有潰瘍或癌瘤。慢性腸炎表現(xiàn)各不相同，一般表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、里急后重、脹氣、腸鳴等。飲食療法主要為供給充足的營(yíng)養(yǎng)，限制機(jī)械性刺激，保護(hù)腸道功能。

【山藥扁豆粥】山藥、白扁豆各15g，粳米30g，加水煮粥，入白糖調(diào)味食。若以金櫻子15g水煎，加粳米、山藥各30g煮粥，收斂止瀉更佳。

【豬肚山藥粥】豬肚1具切片，粳米30g，山藥30g，加水煮，粥熟加少許食鹽調(diào)味服食。

【烏梅粥】取烏梅10枚，水煎取汁，加粳米100g煮粥，粥熟入少許冰糖調(diào)味服，對(duì)小兒久瀉不止有良效。

【白術(shù)紅棗餅】取生白術(shù)250g，洗凈干燥，研成細(xì)末，焙熟;大棗250g，洗凈，煮熟，去核，搗爛如泥。將大棗泥與白術(shù)末混合，制成小餅，焙干后食用。每次3～5個(gè)，每日2次，用懷山藥煎湯送服。

【薏苡仁粥】薏苡仁、粳米各50g，加水適量煮粥，粥熟入少許白糖調(diào)味，每日分2次服食。

【荔枝補(bǔ)陽(yáng)粥】荔枝干(去核)、蓮肉各5～7枚，山藥15g，粳米50g，加水適量熬煮成粥，入少許白糖調(diào)味服食，尤適于中老年人五更瀉

【制白果蛋】白果肉2枚，炒黃研末，裝入一個(gè)雞蛋內(nèi)，將雞蛋煮熟，頓食。

【茶葉煮粥】茶葉15g，粳米100g，白糖適量。取茶葉先煮15分鐘取濃汁約500g。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水400ml左右，同煮為粥。分2次，溫?zé)岱?。有化痰消食、利尿消腫、益氣提神功效。

【糖醋山藥塊】懷山藥500g，白糖50g，醋50g，面粉50g。將懷山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時(shí)，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開(kāi)后再倒入山藥塊，使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。佐餐食用，隨量服食。功效健脾益氣。主治脾氣虛弱型老年慢性腹瀉。

【茯苓大棗山藥粥】茯苓20g，大棗10g，山藥20g，粳米50g，紅糖適量。大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。分3次佐餐食用。