預(yù)防老年癡呆吃些啥呢?老年癡呆的預(yù)防非常多，其中比較好就是腐竹，具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。

腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

人隨著年齡增長，記憶力會減退。很多老人年不認(rèn)識家了，不認(rèn)識朋友了，經(jīng)常忘事。這種病癥叫老年癡呆。為什么會得老年癡呆?經(jīng)過多年研究，醫(yī)學(xué)上已經(jīng)弄清楚了老年癡呆的發(fā)病機理。是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發(fā)生了問題，不能連續(xù)正確的傳遞大腦與海馬組織之間的信息。醫(yī)生建議食用磷脂酰膽堿能夠減輕和治療老年癡呆癥狀。提高老人的記憶力。吃什么預(yù)防老年癡呆

大豆卵磷脂，化學(xué)名稱磷脂酰膽堿，也稱腦磷脂。我們大腦細(xì)胞中百分之六十為磷脂酰膽堿。大腦細(xì)胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織、中樞神經(jīng)系統(tǒng)溝通物質(zhì)是磷脂酰膽堿?？茖W(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者經(jīng)過多年研究證明，卵磷脂有利于營養(yǎng)大腦，有利于改善記憶力，有利于治療老年癡呆和小腦萎縮等腦部疾病。

在日常生活習(xí)慣有不少食物具有預(yù)防老年癡呆癥的功效，常見的有魚、黃花菜、花生、芝麻、大棗、蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山藥、海參等食物，老年人可多加食用。下面介紹合理膳食預(yù)防老年性癡呆的具體方法。本文來自:七彩生活網(wǎng)

補充葉酸和維生素B12老年性癡呆的發(fā)生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)。歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進行血液測定時發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由于葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。