近年來，大腸癌的發(fā)病率正伴隨著人們生活方式的改變在悄悄增高。在諸多的影響因素中，飲食扮演著一個重要的角色，其中動物脂肪攝入過多易導致大腸癌的發(fā)生。
據(jù)研究統(tǒng)計，飲食中動物脂肪攝入過多是導致大腸癌發(fā)病的高度危險因素。
其原因可能包括：
1、諸多致癌物質(zhì)為脂溶性,即可溶解于脂肪中。因此,從飲食中攝入的動物脂肪越多,溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險性就越大。
2、高脂肪飲食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌,后者對腸道黏膜有潛在的刺激和損害。如果長期處在這種刺激和損害中,可能誘發(fā)腫瘤細胞的產(chǎn)生,導致大腸癌。
給大家的合理飲食建議如下：
1、少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物,其中包括:豬油、牛油、雞油、羊油、肥肉、動物內(nèi)臟、魚子、魷魚、墨魚、雞蛋黃,以及棕櫚油和椰子油等。
2、植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等)限制于每人每日20～30克左右(約合2～3湯匙)。
3、不吃或少吃油炸、油煎的食品。
4、適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。
5、在烹調(diào)過程中,避免將動物性食品和植物油過度加熱。
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