通常來講，所謂粗糧，是相對(duì)于精米白面而言的。比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等，口感上不像細(xì)糧那樣順口。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。

　　有長(zhǎng)就有短，粗糧的劣勢(shì)也源于它的粗糙，不易消化，口感差。同樣質(zhì)量的細(xì)糧與粗糧相比，肯定是細(xì)糧的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高些。

　　此外，吃粗糧過多，會(huì)降低蛋白質(zhì)的攝入，其中的大量纖維素也會(huì)影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收。這些對(duì)于兒童來說，都是不合適的。

　　當(dāng)然，也不是說孩子吃粗糧就不行，齊可民說，關(guān)鍵是不能多吃，否則可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，引起一些問題。那么這個(gè)比例是多少呢?

　　目前來說，并沒有一個(gè)權(quán)威的數(shù)據(jù)。不過，根據(jù)一些臨床觀察，每天攝入的粗糧總量不要超過當(dāng)日主食總量的1/4，應(yīng)該就可以了。

　　另外需要提醒的一點(diǎn)是，現(xiàn)在很多孩子存在便秘、肥胖問題，這種情況下，也需要適當(dāng)多吃些粗糧，以利于排便和體重控制。