砧板霉斑可通過白醋浸泡、小蘇打搓洗、食鹽摩擦、陽光暴曬、開水燙洗等方式去除。

1、白醋浸泡

將白醋與水按1：1比例混合，浸泡霉斑處30分鐘以上。白醋中的醋酸能破壞霉菌細胞結(jié)構(gòu)，對木質(zhì)和塑料砧板均適用。浸泡后用硬毛刷擦洗，頑固霉斑可重復操作。此方法不會腐蝕砧板表面，適合日常輕度霉變處理。

2、小蘇打搓洗

取適量小蘇打粉加水調(diào)成糊狀，均勻涂抹在霉斑區(qū)域靜置15分鐘。小蘇打的弱堿性可中和霉菌代謝產(chǎn)物，配合百潔布打圈擦拭能物理剝離霉斑。處理后可再用檸檬汁擦拭消除殘留堿味，該方法尤其適合竹制砧板深層清潔。

3、食鹽摩擦

用粗鹽粒直接撒在濕潤的霉斑處，借助鹽粒的晶體棱角進行摩擦清潔。食鹽的吸濕性能使霉菌脫水死亡，同時產(chǎn)生機械去污效果。對于橡膠砧板溝槽處的黑霉點，可配合牙刷精細清潔。完成后需用清水徹底沖洗避免鹽分殘留。

4、陽光暴曬

將砧板置于烈日下直曬3-4小時，紫外線能殺滅表面及淺層霉菌。曬制時需定期翻面確保均勻受熱，木質(zhì)砧板暴曬時間不宜超過6小時以防開裂。此方法適合作為其他清潔方式的后續(xù)殺菌處理，對彩色塑料砧板可能造成褪色。

5、開水燙洗

用沸騰開水反復澆淋霉斑區(qū)域，高溫可瞬間滅活大部分霉菌孢子。處理塑料砧板時需控制燙洗時間避免變形，木質(zhì)砧板燙后需立即擦干水分。建議每周進行一次預防性燙洗，配合鋼絲球使用可增強去霉效果。

日常使用砧板時應保持干燥通風，每次使用后及時用中性洗滌劑清洗并豎立晾干。建議準備兩塊砧板分開處理生熟食，竹木砧板定期涂抹食用油養(yǎng)護。發(fā)現(xiàn)霉斑應及時處理，霉變嚴重的砧板出現(xiàn)明顯腐朽或裂紋時需更換。存放時可懸掛于通風處或使用專用砧板架，避免貼墻放置產(chǎn)生潮濕死角。