去除鍋底污垢可通過小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、檸檬酸溶解、沸水煮洗、土豆皮摩擦等方法實現(xiàn)。頑固污漬需根據(jù)材質(zhì)選擇合適方式，避免刮傷鍋體表面。

1、小蘇打糊擦拭

小蘇打與水混合成糊狀后涂抹于鍋底，靜置二十分鐘后用軟布擦拭。其弱堿性可分解油脂碳化物，適用于不銹鋼鍋與搪瓷鍋，擦拭后需用清水徹底沖洗避免殘留。若污垢較厚可重復(fù)操作，配合舊牙刷清潔縫隙更有效。

2、白醋浸泡

將白醋與水按一比一比例混合煮沸，倒入鍋中浸泡一小時。醋酸能軟化鈣化水垢和氧化層，特別適合鋁鍋與鐵鍋處理燒焦痕跡。浸泡時保持通風，避免金屬與醋酸長時間接觸產(chǎn)生腐蝕，處理后需立即擦干并涂油養(yǎng)護。

3、檸檬酸溶解

三勺檸檬酸粉加入沸水中攪拌，趁熱用海綿蘸取擦洗鍋底。對蛋白質(zhì)類燒焦物和礦物質(zhì)沉積效果顯著，適用于不粘鍋與玻璃鍋體。操作時戴手套防止酸性刺激，清洗完畢用中性洗滌劑去除酸味殘留。

4、沸水煮洗

鍋中加清水淹沒污漬區(qū)域，放入兩片檸檬煮沸十分鐘。高溫水蒸氣使焦化物膨脹脫落，配合木鏟輕刮即可清除。該方法對琺瑯鍋和陶瓷鍋最安全，煮沸后待水溫稍降再處理，防止燙傷且更易去除軟化污垢。

5、土豆皮摩擦

新鮮土豆皮內(nèi)側(cè)朝外反復(fù)擦拭鍋底，淀粉顆粒與有機酸協(xié)同去污。適合銅鍋與鑄鐵鍋日常保養(yǎng)，能去除輕度氧化層而不損傷包漿。擦拭后撒鹽增強摩擦效果，最后用土豆切片吸附殘留油漬完成清潔。

定期清潔鍋底可延長炊具使用壽命，建議每次使用后及時擦拭避免污垢累積。不同材質(zhì)鍋體需區(qū)分護理方式，鑄鐵鍋清潔后應(yīng)烘干涂油防銹，不粘鍋禁用鋼絲球以免刮傷涂層。嚴重燒焦情況可將上述方法組合使用，若仍無法清除需考慮專業(yè)拋光處理。日常烹飪時控制火候與避免空燒是預(yù)防污垢形成的關(guān)鍵。