新瓦煲第一次使用前需進(jìn)行開煲處理，主要步驟有清洗除塵、浸泡防裂、涂油養(yǎng)鍋、小火烘干、初次烹煮。

1、清洗除塵

新瓦煲內(nèi)外壁常殘留陶土粉塵和燒制雜質(zhì)，需用軟布蘸清水反復(fù)擦洗，避免使用鋼絲球等硬物刮擦。清洗后倒置瀝干水分，特別注意檢查底部凹槽是否清潔，雜質(zhì)殘留可能導(dǎo)致受熱不均。

2、浸泡防裂

將瓦煲完全浸沒于清水中6-8小時，使陶土充分吸水膨脹。此步驟能減少后續(xù)高溫使用時因溫差導(dǎo)致的開裂風(fēng)險，尤其對厚壁瓦煲更為重要。浸泡時可加入少量白醋幫助中和堿性物質(zhì)。

3、涂油養(yǎng)鍋

待瓦煲晾至半干狀態(tài)，用廚房紙蘸取食用油均勻涂抹內(nèi)壁和邊緣，形成保護(hù)膜。建議選擇耐高溫的米糠油或花生油，涂抹后靜置20分鐘讓陶土孔隙充分吸收油脂，增強(qiáng)防粘性和耐用度。

4、小火烘干

將涂油后的瓦煲置于灶具上，用最小火緩慢加熱10分鐘使水分蒸發(fā)。避免突然高溫導(dǎo)致局部受熱膨脹，烘干過程中可轉(zhuǎn)動瓦煲使底部均勻受熱，直至表面油膜呈現(xiàn)啞光狀態(tài)。

5、初次烹煮

首次使用建議熬煮米粥或淀粉類食物，米粒中的膠質(zhì)能進(jìn)一步填補(bǔ)陶土微孔。煮沸后保持小火慢燉30分鐘，待冷卻后倒出粥水，用溫水沖洗即可完成開煲。此過程可使瓦煲內(nèi)壁形成天然不粘層。

完成開煲后日常使用需注意避免驟冷驟熱，烹飪前先加少量水預(yù)熱，清洗時待溫度自然下降。存放時保持干燥通風(fēng)，長期不用可內(nèi)墊廚房紙吸潮。優(yōu)質(zhì)瓦煲經(jīng)正確養(yǎng)護(hù)會越用越光亮，燉煮食物更能保留原味，但若出現(xiàn)明顯裂紋或滲水應(yīng)立即停用。定期用稀釋白醋水煮沸可去除礦物沉積，延長使用壽命。