微波爐解凍肉時建議使用解凍功能或低功率檔位，避免直接高溫導致外層熟化內層冰凍。解凍方法主要有平鋪擺放、中途翻動、去除包裝、控制時間、及時烹飪等。

1、平鋪擺放

將肉類平鋪在微波爐專用容器中，厚度盡量均勻。塊狀肉可切成薄片或條狀，避免堆疊。接觸面積增大能加速解凍效率，減少局部受熱過度。冷凍的肉餡建議攤平成餅狀，禽類需展開翅膀和腿部。

2、中途翻動

解凍過程中每隔2-3分鐘暫停微波爐，手動翻動或分離粘連的肉塊。通過改變受熱位置使解凍更均勻，尤其需注意檢查肉塊中心是否仍有冰晶。對于大塊肉類，可將已軟化部分切下繼續(xù)解凍剩余部分。

3、去除包裝

需提前拆除密封袋、保鮮膜等不透氣包裝，僅保留吸水紙墊底。金屬材質包裝必須完全移除，塑料托盤也建議更換為陶瓷或玻璃容器。裸露的肉表面可覆蓋微波專用透氣蓋防止汁液飛濺。

4、控制時間

500克肉類通常需要5-8分鐘解凍，具體時長根據(jù)功率和肉量調整。觀察肉質變軟、無冰碴即可停止，切忌過度加熱。若解凍后暫不烹飪，應立即冷藏并在24小時內使用完畢。

5、及時烹飪

微波解凍后的肉類需盡快加熱至全熟，因部分區(qū)域可能已處于細菌易繁殖的溫度帶。解凍完成的標志是肉質柔軟可切割，但觸感仍保持低溫。若發(fā)現(xiàn)局部發(fā)白發(fā)干，說明已受熱過度需切除該部分。

日常解凍還可采用冷藏室緩慢解凍法，將冷凍肉提前12小時移至冷藏層，能更好保持肉質。解凍后的肉類若出現(xiàn)異味或黏液應立即丟棄。為預防交叉污染，解凍容器需用熱肥皂水徹底清洗，處理生肉后需洗手20秒以上。搭配使用廚房溫度計可準確判斷肉類中心溫度是否達到安全食用標準。