香菜2月份可以播種，但需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件調(diào)整種植方式。北方寒冷地區(qū)建議室內(nèi)育苗，南方溫暖地區(qū)可直接露地播種。香菜耐寒性較強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)溫度為15-20攝氏度。

北方地區(qū)2月氣溫通常低于5攝氏度，直接露地播種可能導(dǎo)致種子發(fā)芽困難或幼苗凍傷?？蛇x擇陽(yáng)光充足的室內(nèi)環(huán)境育苗，使用疏松透氣的營(yíng)養(yǎng)土，播種后覆蓋薄膜保溫。待氣溫穩(wěn)定在10攝氏度以上時(shí)，逐步移栽至室外。室內(nèi)育苗需注意保持土壤濕潤(rùn)，避免積水導(dǎo)致?tīng)€根，每日保證4-8小時(shí)光照。

長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)2月平均氣溫多超過(guò)8攝氏度，可選擇晴好天氣直接露地播種。播種前將種子搓開(kāi)外殼提高發(fā)芽率，采用條播或撒播方式，覆土厚度約1厘米。低溫環(huán)境下發(fā)芽時(shí)間可能延長(zhǎng)至2-3周，可覆蓋稻草保溫保濕。若遇倒春寒天氣，需臨時(shí)搭建小拱棚防護(hù)，避免霜凍傷害嫩芽。

香菜生長(zhǎng)周期約40-60天，2月播種的香菜在4月前后可采收。種植期間保持土壤微潤(rùn)不積水，苗高5厘米時(shí)間苗保持株距3-5厘米。采收前兩周減少澆水可提升香氣濃度，連續(xù)陰雨天氣需注意防治白粉病。建議選擇耐寒品種如大葉香菜或紫梗香菜，這類(lèi)品種在早春低溫條件下生長(zhǎng)表現(xiàn)更穩(wěn)定。