木頭菜板發(fā)霉了通常不建議繼續(xù)使用，因?yàn)槊咕菀咨钊肽举|(zhì)內(nèi)部，很難徹底清除，殘留霉菌可能釋放毒素，對(duì)健康造成潛在威脅。尤其霉菌可能導(dǎo)致呼吸問題、過敏反應(yīng)，甚至誘發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)，務(wù)必引起重視。

木頭菜板因易吸水、受潮，成為霉菌滋生的溫床。霉菌不僅存在于表面，孢子還會(huì)侵入木質(zhì)內(nèi)部，簡單清洗或陽光暴曬難以完全殺滅它們。部分霉菌如黃曲霉毒素，具有強(qiáng)致癌性，即便肉眼看不到霉點(diǎn)，也可能存在霉菌毒素。高溫煮沸可以一定程度上滅菌，但無法完全分解霉菌毒素，因此使用發(fā)霉的木菜板仍有較高風(fēng)險(xiǎn)。

為了避免菜板再次發(fā)霉，可以選擇防霉處理的菜板，或定期對(duì)菜板進(jìn)行深度清潔和保養(yǎng)。清潔時(shí)使用食醋溶液或蘇打水擦拭，再用熱水燙洗，確保菜板完全干燥。如果木菜板已有霉變且難以清除，建議更換為新的菜板，同時(shí)養(yǎng)成良好的使用和清潔習(xí)慣，選擇材質(zhì)不易吸水的菜板。家庭中可以準(zhǔn)備兩塊菜板，生熟分開使用，最大程度保障飲食衛(wèi)生。健康始終是第一位的，使用安全無霉變的菜板尤為重要。