現(xiàn)如今人們對于大魚大肉好像都不怎么喜愛了，對于蔬菜倒是越來越喜愛了。芥蘭這是中國所特有的蔬菜種類之一，因為其口感比較棒并且對于人體存在有清熱去火、潤腸通便以及保護(hù)血管、增強免疫力和保護(hù)肝臟等等功效從而非常的受人歡迎。然而也有許多的人并不了解芥蘭是什么菜，下面就來詳細(xì)介紹一下芥蘭是什么菜。

芥藍(lán)，又名:白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。

花的特征:

總狀花序長，直立;花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米;花梗長1-2厘米，開展或上升;萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明;花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。

果實特征:

長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點?；ㄆ?-4月，果期5-6月。

芥蘭的功效與作用:

1.消暑解熱

芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

2.滑腸通便

芥蘭帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還含有大量膳食纖維，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動，有寬腸通便的作用。適宜習(xí)慣性便秘的人食用。

3.抗氧化

芥蘭富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營養(yǎng)素，而且也有促進(jìn)女性生育的重要作用，所以又被稱之為生育酚。

4.保護(hù)肝臟

芥蘭中含有較多的葉黃素和胡蘿卜素，這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護(hù)上皮細(xì)胞、保護(hù)肝臟，甚至對我們預(yù)防、緩解白內(nèi)障和黃斑病變也有很好的幫助。

5.增強免疫

芥蘭富含維生素C和維生素E，可促進(jìn)鐵的吸收，增強免疫力。還含有抑制致癌原的吲哚、微量元素鉬，能抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的合成，有防癌作用。