酵母粉蒸饅頭嘌呤高嗎
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酵母粉蒸饅頭嘌呤高嗎
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蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
嘌呤是痛風(fēng)患者的死對(duì)頭，因?yàn)檫^量攝入會(huì)導(dǎo)致尿酸增高，大大增加痛風(fēng)發(fā)作的幾率，所以痛風(fēng)患者對(duì)嘌呤都是避而遠(yuǎn)之的。其實(shí)酵母和饅頭本身都不屬于高嘌呤的食物，但是酵母中的蛋白質(zhì)含量較多，蛋白質(zhì)會(huì)增加體內(nèi)嘌呤的合成，所以也是不建議痛風(fēng)患者大量攝入的，不過饅頭中所放的酵母極少，因此稍微吃幾個(gè)放了酵母的蒸饅頭也無大礙，無需過于擔(dān)心。
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