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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

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問(wèn)題描述:
我最近出現(xiàn)腹痛和惡心,去檢查時(shí)缺少了谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的作用是什么?

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劉奇英
劉奇英 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶主要存在于人體的肝臟中,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的作用就是可以夠提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可以將人體必需氨基酸,如賴氨酸共價(jià)交聯(lián)到蛋白質(zhì)上,對(duì)氨基酸的破壞可以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質(zhì)中引入所缺的氨基酸,增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)性。

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