雞蛋白過(guò)敏都包括什么
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雞蛋白過(guò)敏都包括什么
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鄭志峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
在說(shuō)牛奶蛋白過(guò)敏之前，我們先了解一下什么是牛奶蛋白。顧名思義，牛奶蛋白就是牛奶中所有蛋白的總稱。其中主要是酪蛋白和乳清蛋白。溶解于乳清的叫乳清蛋白，沉淀凝集下來(lái)的叫酪蛋白。所以乳清蛋白更容易吸收，酪蛋白相對(duì)不容易吸收。因?yàn)槟溉橹写蟛糠质侨榍宓鞍?，所以這也是為什么母乳最易吸收的原因。
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