豆腐乳的營養(yǎng)有哪些
| 1人回答
問題描述：
豆腐乳的營養(yǎng)有哪些
全部回答共1條回答
夏長軍 河南中醫(yī)學院一附院 主任醫(yī)師
蛋白質(zhì)要提高。大豆所含的蛋白質(zhì)是不容易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后會有些了低分子多肽混合物，容易被消化吸收，讓腐乳中蛋白質(zhì)的消化率升高很多。一些醫(yī)學上腐乳中含有的蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動物性食品相同，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。飲食上按時就餐，戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸，過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等，多吃素菜和粗纖維食物，此外保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張，焦慮，惱怒等不良情緒的刺激，要注意勞逸結(jié)合，可以吃清淡飲食，多喝湯水，多吃蔬菜和水果。
