生姜過度食用會致癌嗎
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問題描述：
我經(jīng)常聽人說吃姜有好處，但是又聽說吃多了會致癌，生姜食用過度會不會致癌？
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沈華 江蘇省人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
生姜食用過度有可能致癌。生姜的營養(yǎng)價值很高，是一個不可多得的養(yǎng)生食品，適量的食用，對身體健康極為有利。但是如果食用不當，的確是有一定的致癌性，這也是不能忽視。食用生姜過多，進入人體內(nèi)的黃樟素，無法被人體代謝掉，造成黃樟素堆積過多，就會加大患癌風險。
