白扁豆嘌呤高嗎?
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蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
扁豆的嘌呤含量較高，每100g扁豆中，大約含有150mg嘌呤。正常人每日嘌呤攝入量建議在600mg,1000mg，而痛風(fēng)病人在穩(wěn)定期，每日嘌呤攝入量建議控制在300mg,600mg，急性發(fā)作期建議控制在100mg,150mg。
食物根據(jù)嘌呤的含量可以進(jìn)行低、中、高嘌呤的分類，分別是每100g食物含嘌呤150mg,1000mg為高嘌呤食物，25mg,150mg為中等嘌呤食物，低于25mg為低嘌呤食物。扁豆屬于高嘌呤食物的范疇。
正常人適當(dāng)吃扁豆并不會(huì)對(duì)身體造成太大影響，但由于嘌呤參與遺傳物質(zhì)核酸的代謝，其最終產(chǎn)物是尿酸。當(dāng)嘌呤代謝紊亂時(shí)，血清尿酸水平升高或尿酸經(jīng)腎臟排出量減少，可引起高尿酸血癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀。
對(duì)于痛風(fēng)患者食用過多的扁豆會(huì)影響尿酸排泄，還可能會(huì)誘發(fā)高血壓等心血管疾病。扁豆食用過多還可能會(huì)使痛風(fēng)患者的尿酸增高，加劇病癥，甚至誘發(fā)相關(guān)并發(fā)癥。
扁豆還含有較高的鉀，對(duì)于高血鉀癥的患者，易加重腎臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)某些腎臟疾病，應(yīng)注意謹(jǐn)慎食用。
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