二型糖尿病人能吃螺螄粉嗎
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二型糖尿病人能吃螺螄粉嗎
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劉福強 山東大學齊魯醫(yī)院 副主任醫(yī)師
二型糖尿病患者可以少量食用螺螄粉，但需注意控制攝入量和搭配方式。
螺螄粉的主要成分是米粉，屬于高碳水化合物食物，可能導致餐后血糖快速升高。建議選擇小份量食用，并搭配富含膳食纖維的蔬菜如西藍花、菠菜等，延緩糖分吸收。烹調時可減少調味包的用量，避免高鹽高油攝入。螺螄粉中的酸筍等配料可能刺激胃腸，合并胃腸病變者需謹慎。
合并高血壓或腎病的患者應嚴格控制螺螄粉中調味包的鈉含量。食用后需加強血糖監(jiān)測，若餐后2小時血糖超過10mmol/L應減少此類食物攝入。日常飲食建議以低升糖指數食物為主，如燕麥、糙米等全谷物，配合優(yōu)質蛋白和新鮮蔬菜。
