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杏仁吃多了會不會中毒

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杏仁吃多了會不會中毒

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劉長生
劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
目前在市面上分為苦杏仁和普通杏仁兩種。在臨床上,苦杏仁吃多了,會發(fā)生中毒的問題,尤其是一次性食用的比較多的情況下,發(fā)生中毒的幾率比較大。主要是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體內(nèi)吸收后,與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合,使細(xì)胞無法利雨氧氣,人體會因此造成缺氧,情況輕的話會出現(xiàn),頭暈、無力、惡心,情況嚴(yán)重就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,甚至還會因此而死亡。而普通杏仁經(jīng)過炮制是沒有毒性的,所以可以正常進(jìn)行食用。這也就是苦杏仁和普通杏仁最大的區(qū)別。

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