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杏仁吃多了會(huì)不會(huì)中毒

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杏仁吃多了會(huì)不會(huì)中毒

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劉長(zhǎng)生
劉長(zhǎng)生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
目前在市面上分為苦杏仁和普通杏仁兩種。在臨床上,苦杏仁吃多了,會(huì)發(fā)生中毒的問(wèn)題,尤其是一次性食用的比較多的情況下,發(fā)生中毒的幾率比較大。主要是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體內(nèi)吸收后,與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合,使細(xì)胞無(wú)法利雨氧氣,人體會(huì)因此造成缺氧,情況輕的話會(huì)出現(xiàn),頭暈、無(wú)力、惡心,情況嚴(yán)重就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,甚至還會(huì)因此而死亡。而普通杏仁經(jīng)過(guò)炮制是沒(méi)有毒性的,所以可以正常進(jìn)行食用。這也就是苦杏仁和普通杏仁最大的區(qū)別。

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