虎皮辣椒

材料：5種青椒、醋、鹽、味精、芝麻油、食用油等。

做法：1、將醋、鹽、味精、芝麻油等混合成汁。

2.青椒去根去籽后洗凈，用刀切成兩半。

3.將鍋放在火上，加熱后加入辣椒，用小火燒至辣椒外觀出現(xiàn)花斑，即虎皮時(shí)加入適量油，最后加入混合汁，快速翻炒幾次。

燴青椒

材料:柿子椒、鹽、白胡椒、蔥、胡蘿卜、白菜、芹菜、西紅柿、蒜瓣、生菜油、味精、糖、番茄醬、辣椒油、干辣椒、香葉、白胡椒、番茄沙司、香桃、清雞湯等。

做法:1。柿子椒切成菱形塊，白菜、蔥、胡蘿卜、芹菜切成粗絲，蒜瓣切成蒜泥。

2.將適量的水倒入鍋中，用旺火煮沸。將柿子椒放入沸水中，稍微燙一下，撈入冷水中，然后將水排干備用。然后將西紅柿放入沸水中，稍微燙一下，取出去剝皮，切成塊。

3.將生菜油倒入鍋中，加熱鍋中，將四種蔬菜絲、香味、干辣椒和白胡椒放入鍋中，炒至七分鐘，加入番茄醬炒紅油，加入雞湯，將火調(diào)至微火，放入番茄、蒜泥、鹽、味精、砂糖、辣椒醬、番茄醬、香桃片和白胡椒，最后放入柿子椒塊，翻炒幾次，放入盤中冷卻。