在養(yǎng)生保健的觀念里，大家都以飲食清淡為養(yǎng)身之道。避免辣椒、大蒜、芥末等所謂辛辣物質。但是這些辛辣的東西各有功效！只要與其他食物適當搭配，不僅可以增加菜肴的風味，還可以進一步達到食療的效果。像大蒜一樣，它可以開胃、殺菌、防癌、增強免疫力。至于芥末，它的功效更是出乎意料。它不僅是一種天然的殺菌劑，而且具有美容的功效，可以說是一種既有藥補又有食補的優(yōu)良食品。

芥末是日本食物之一，是日本人吃生魚片不可或缺的最愛。據(jù)說在19世紀，日本商人發(fā)現(xiàn)吃生魚片的人不會生病。因此，有人開始討論原因，發(fā)現(xiàn)芥末具有殺菌作用，可以有效處理大腸桿菌等細菌，對皮膚也很好，所以也有美容的效果。

此外，一些研究表明芥末對健康有許多其他好處。它可以抑制試管中癌細胞的生長，防止血小板凝結成血塊，甚至抵抗氣喘。芥末中的某些成分還可以防止細菌附著在牙齒上，有效防止蛀牙。這可能是因為芥末中的某些成分可以釋放分子，使糖轉化成的物質不能粘附在牙齒上。現(xiàn)代人越來越重視空氣清潔。一些聰明的工人甚至從芥末中提取抗菌成分，制成空氣清潔濾網(wǎng)的空調，幫助過濾臟空氣。