檸檬因味酸而不直接食用，但在日常生活中被廣泛接受作為烹飪或飲料的調(diào)味品。廣東藥學(xué)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生趙永義表示，它富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及橙皮苷、柚皮苷等黃酮苷、香豆素、甾醇揮發(fā)油等物質(zhì)，具有很強的抗氧化作用。

此外，它所含的維生素C是蘋果的5倍。研究發(fā)現(xiàn)，適量的新鮮檸檬汁有助于身體吸收鈣和鐵，但也能防止和消除皮膚色素沉著，使皮膚光滑柔嫩，具有特殊的美容和預(yù)防早衰功能。檸檬汁還能降低血脂，促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助消化吸收。此外，它還具有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的作用。

推薦食用方法：檸檬蜜膏：

原料：500克新鮮檸檬，300毫升蜂蜜。

制作方法:先將檸檬連皮洗凈榨汁；加入蜂蜜，用文火煎煮濃縮，粘稠時停火，冷裝瓶時隨時適量食用。

功能：止咳化痰，生津健脾，促進血液循環(huán)，保持皮膚彈性，延緩衰老，降低膽固醇，中和胃腸道毒素；經(jīng)常吃預(yù)防癌癥糖尿疾病、高血壓、動脈粥樣硬化、骨質(zhì)疏松等疾病都有一定的作用。