素食會導(dǎo)致脂肪肝的營養(yǎng)不良。通俗來講，就是要盡量少吃脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪和油素食為主的肉類，主要吃谷物，豆類，蔬菜，水果。而人體每日所需要的營養(yǎng)成分比例是不變的，只吃素食會導(dǎo)致營養(yǎng)攝取不均，出現(xiàn)蛋白質(zhì)不足或氨基酸攝入種類不平衡等情況。機(jī)體缺乏合成載脂蛋白所必需的氨基酸，會影響肝臟的脂質(zhì)代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟中大量積累，即形成脂肪肝..

　　高熱量的素食也可導(dǎo)致脂肪肝。由于不太油膩，素食者更容易感到饑餓，身體的消化系統(tǒng)會刺激身體多吃白米飯、面包、餅干等食物，增加飽腹感。碳水化合物，雖然不是肉類食物但是熱量還是不少的，比如每天攝入比人體所需多的話，就會變成大量的葡萄糖的，肝細(xì)胞將被轉(zhuǎn)化為脂肪和儲存于肝臟，進(jìn)而形成脂肪肝。

　　為了預(yù)防脂肪肝，我們不應(yīng)該簡單地依靠素食，而是限制總熱量的攝入。不科學(xué)的素食往往適得其反。遠(yuǎn)離脂肪肝的訣竅就是“管住嘴”，控制體重，這不是盲目節(jié)食，也不只是吃素，而是均衡合理的飲食；“踢腿”需要科學(xué)的鍛煉。

　　1、西紅柿

　　最強(qiáng)的火力中抗氧化劑的食物來對付抗老化武器就是番茄。這是因為西紅柿富含黑色素，而番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，可以說是超級抗氧化劑。

　　另外，番茄應(yīng)怎樣食用抗氧化更有效？從煮熟或加工過的番茄（番茄醬，番茄汁，番茄罐頭）中提取的維生素C會破壞，但番茄中的茄紅素的含量可以增加數(shù)倍，抗氧化功能甚至更強(qiáng)..因此，營養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)烈推薦西紅柿的人，還建議人們大量攝取。番茄中的抗氧化成分番茄紅素已被證明可以減少動脈阻塞，減少患心血管疾病的機(jī)會。番茄紅素經(jīng)過加熱和煮成番茄醬后，可以增加其抗氧化作用。大多數(shù)罐裝番茄醬中還含有維生素A，C和纖維。

　　2、葡萄

　　葡萄籽中的花青素有核糖體，它的抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..但隨著葡萄汁或水果少喝，因為發(fā)酵過程，抗氧化成分相應(yīng)地減少火災(zāi)小得多。

　　許多人喜歡喝葡萄酒，因為單寧酸是美容的好處，因為酒的發(fā)酵是為了提高其抗氧化能力和火力。越紅葡萄酒比白葡萄酒富含單寧酸，單寧酸和醫(yī)學(xué)證明紅色顏料和其它酚類化合物具有抗氧化，抗老化的效果。

　　因此，在吃葡萄的同時，多喝一點紅酒，臉上的皺紋會更晚，皮膚老化的跡象會小得多。這些食物含有豐富的花青素，抗氧化能力非常強(qiáng)。

　　抗氧化是護(hù)膚的重要一步，體內(nèi)自由基氧化的產(chǎn)生，對細(xì)胞的損傷，醫(yī)療美容行業(yè)做抗衰老的研究，都與抗氧化有直接關(guān)系，化妝品專柜甚至出現(xiàn)在各種紅酒美容產(chǎn)品上，比如紅酒面膜..中國藥推崇的飲食，可以吃飲，或直接進(jìn)入最萬無一失的胃。