肝移植術(shù)后由于免疫抑制劑的長期使用，不同程度的影響著機(jī)體的代謝，其中包括糖、蛋白質(zhì)、脂類(如膽固醇)、尿酸等。合理的飲食不僅可以預(yù)防和減少免疫抑制劑帶來的副反應(yīng)，而且還可以促進(jìn)身體健康，延長移植肝的存活時間。

1.鈉鹽：手術(shù)后早期和康復(fù)期均需低鹽飲食，每天食鹽約3～4g，如無高血壓、水腫、尿少等，可以適量增加食鹽，每天不超過6～8g(計算方法：普通的牙膏蓋每蓋約容納6g食鹽)。

2.蛋白質(zhì)的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質(zhì)的分解，抑制合成，從而使蛋白質(zhì)消耗增加，對于肝移植后蛋白質(zhì)的供給應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要是動物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物。植物性蛋白如黃豆、花生，代謝后會產(chǎn)生大量胺，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，宜少食用。在動物性蛋白里，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”。

3.嚴(yán)格控制糖的攝取：多食糖容易誘發(fā)糖尿病，而且免疫抑制藥本身就可能誘發(fā)糖尿病。糖尿病不僅對心血管系統(tǒng)有影響，而且會影響移植肝的功能，增加排斥的機(jī)率。因此，更該加以重視，少吃甜食，一些中藥如：板藍(lán)根、茵陳、復(fù)方聯(lián)苯雙酯等亦應(yīng)慎用。

4.限制膽固醇：免疫抑制劑本身可能會引起高脂血癥，導(dǎo)致動脈粥樣硬化。因此移植后的輛的病人更應(yīng)限制膽固醇的攝入，飲食宜清淡，防止油膩，不食用油煎、油炸食品，減少食用動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄膀、軟體魚、烏賊魚等，同時多食用新鮮蔬菜水果。必須說明一下，少用并不是禁用，脂類還是人體所必需的，還得食用，但要限制用量，要以植物油為主，動物性油脂盡量少用，蛋黃宜每天不超過一個。

5.宜食具有逐水利尿功能的食品，如：冬瓜、米仁、鯽魚、黑魚等可長期食用。

6.忌用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人參等，可以提高免疫功能，應(yīng)該禁止食用，以免降低免疫抑制劑的作用。

7.注意補(bǔ)鈣，肝功能下降本身會引起鈣質(zhì)吸收的減少，免疫抑制劑的使用也會抑制鈣質(zhì)吸收，增加排出，時間長了就會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此需要注意補(bǔ)鈣。鈣的食物來源以奶制品為最好，不但含鈣高，吸收率也高。在烹調(diào)魚、排骨等食品時，可放些醋，有利于鈣的溶解。補(bǔ)鈣的同時還得注意補(bǔ)充維生素D。